轉(zhuǎn)載：全國(guó)零售委
為解決農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面臨的如何賦能商戶(hù)、穩(wěn)住客流，增加服務(wù)內(nèi)容，提升市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和生命力的難點(diǎn)，提升市場(chǎng)綜合管理能力，助力農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提高經(jīng)營(yíng)管理水平，5月27-31日，全國(guó)零售委組織赴無(wú)錫、蘇州進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)沉浸式運(yùn)營(yíng)管理研學(xué)活動(dòng)，來(lái)自北京、河北、山西、遼寧、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川、云南10個(gè)地區(qū)的30余人參加了本次研學(xué)活動(dòng)。
亮點(diǎn)：引入無(wú)錫老字號(hào)品牌、中國(guó)移動(dòng)等便民商戶(hù)、引入口腔醫(yī)院等新服務(wù)業(yè)態(tài)。以時(shí)尚不忘傳統(tǒng)、便民兼具創(chuàng)新的形式，為周邊居民打造了一個(gè)更加便捷和業(yè)態(tài)多元化的“15分鐘生活圈”
亮點(diǎn)：市場(chǎng)采取“低進(jìn)嚴(yán)管”管理手段，日均客流量保持在7-8萬(wàn)人次左右。發(fā)揮集團(tuán)批零供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在食品追溯、惠民平價(jià)等方面業(yè)績(jī)比較突出。市場(chǎng)與商戶(hù)之間活動(dòng)互動(dòng)密切：每日特價(jià)商品活動(dòng)、重大活動(dòng)的展銷(xiāo)會(huì)等，降低經(jīng)營(yíng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)成本，然后讓經(jīng)營(yíng)戶(hù)把利潤(rùn)讓給老百姓，為市場(chǎng)引流提供了很好的服務(wù)手段。區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用、商戶(hù)紅黑榜、電子眼安保值得借鑒學(xué)習(xí)。
無(wú)錫朝陽(yáng)集團(tuán)錢(qián)浩淵副總經(jīng)理就朝陽(yáng)集團(tuán)在無(wú)錫的影響力、承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任及集團(tuán)發(fā)展情況，供應(yīng)鏈建設(shè)等情況分享發(fā)言。
朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理華艷就農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的全方位的運(yùn)營(yíng)方式和方法以及市場(chǎng)在經(jīng)營(yíng)管理中的特色亮點(diǎn)進(jìn)行分享。新業(yè)態(tài)運(yùn)營(yíng)秘訣：走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，留下來(lái)；客流量穩(wěn)定秘訣：物美價(jià)廉
無(wú)錫市場(chǎng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊四方就農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理關(guān)系、市場(chǎng)提檔升級(jí)改造、發(fā)展趨勢(shì)、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)成功秘訣與學(xué)員進(jìn)行交流。
江陰三安公共物業(yè)管理股份有限公司董事長(zhǎng)陸志賢就農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)-如何連鎖品牌化建設(shè)分享發(fā)言。
亮點(diǎn)：市場(chǎng)設(shè)置了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)區(qū)、購(gòu)物人群集散中心區(qū)、特色精品休閑街區(qū)3個(gè)區(qū)，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為中心，鏈接周邊業(yè)態(tài)資源，打造成為促進(jìn)社區(qū)鄰里社交，菜市場(chǎng)+餐廳+創(chuàng)新社區(qū)業(yè)態(tài)的新格局。市場(chǎng)的入口、咨詢(xún)服務(wù)臺(tái)設(shè)計(jì)很有特色。
亮點(diǎn)：建筑面積是15,000平方米，攤位總的攤位設(shè)置是430個(gè)，目前為止經(jīng)營(yíng)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)的攤位是409個(gè)。市場(chǎng)主營(yíng)特色一是蔬菜，二是鮮肉，有73個(gè)鮮肉攤位，每天的出貨量在250頭到300頭之間。量身定做的智能化系統(tǒng) ，除了傳統(tǒng)的電子秤外，還兼具應(yīng)急預(yù)警功能，比如打架事件、攜帶危險(xiǎn)品、空氣監(jiān)測(cè)、消防監(jiān)測(cè)等預(yù)警功能。開(kāi)發(fā)線上平臺(tái)-春城油菜花。
春城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主任吳曉偉就市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式、規(guī)劃布局、業(yè)態(tài)布局、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)等分享發(fā)言。
江蘇大穰科技有限公司總經(jīng)理陳巍就智慧化如何賦能農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，提供政府監(jiān)控平臺(tái)，線上商城C端客戶(hù)引流等方面分享發(fā)言。
無(wú)錫天惠超市股份有限公司董事長(zhǎng)張君君就多年從事農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)的感受、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)分享發(fā)言。通過(guò)管理來(lái)改善效益；通過(guò)科技的力量武裝自己；線上線下融合，改變自己跟上時(shí)代的浪潮；把農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打造成實(shí)惠、聚會(huì)、約會(huì)的場(chǎng)所。
亮點(diǎn)：改造后的水鄉(xiāng)苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤位整齊有序，商品琳瑯滿(mǎn)目，各式各樣的熟食、小吃，香氣四溢，讓人流連忘返。經(jīng)常組織農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)、美食節(jié)等促銷(xiāo)活動(dòng)和文化活動(dòng)，不僅增加了市場(chǎng)活力，也為市民們帶來(lái)了更多樂(lè)趣和收獲。其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和卓越的服務(wù)質(zhì)量，贏得了廣大市民的廣泛贊譽(yù)。水產(chǎn)區(qū)的柜臺(tái)設(shè)計(jì)新穎。
亮點(diǎn)：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積6754平方米，有攤位297個(gè)，運(yùn)用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)感知網(wǎng)絡(luò)、感知追溯、感知結(jié)算、感知計(jì)量、感知監(jiān)控五大感知技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)全封閉運(yùn)營(yíng)、全監(jiān)控管理、全聯(lián)網(wǎng)計(jì)量，打造了一個(gè)全新的現(xiàn)代化市場(chǎng)。
亮點(diǎn)：一刻鐘便民生活圈典型市場(chǎng)。總建筑面積35614.3平方米，其中作為菜市場(chǎng)功能區(qū)面積4300平方米。圍繞一刻鐘便民生活圈服務(wù)功能增設(shè)便民業(yè)態(tài)、早餐小吃市集、餐飲美食街區(qū)、精品生活超市等，服務(wù)周邊約9萬(wàn)居民，全面滿(mǎn)足“一站式”購(gòu)物需求。
亮點(diǎn)：陸慕菜市場(chǎng)輻射3公里范圍內(nèi)12萬(wàn)居民，設(shè)立惠民菜攤16個(gè)，產(chǎn)銷(xiāo)直供對(duì)接商品品類(lèi)1460個(gè)，供應(yīng)蔬菜長(zhǎng)期低于蘇州市政府公布的零售指導(dǎo)均價(jià)20%以上。設(shè)立“黨群服務(wù)中心”，為市場(chǎng)商戶(hù)配套培訓(xùn)、休息、社區(qū)活動(dòng)、子女托管等多項(xiàng)服務(wù)。
蘇州市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司副總經(jīng)理徐文遠(yuǎn)就蘇州農(nóng)發(fā)集團(tuán)業(yè)務(wù)開(kāi)展、發(fā)展方向、經(jīng)營(yíng)模式、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)行業(yè)的感悟，管理經(jīng)驗(yàn)，面臨的困境等方面分享發(fā)言。日常經(jīng)營(yíng)管理的五感：新鮮感、氛圍感、服務(wù)感、安全感、歸屬感。
蘇州市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司市場(chǎng)服務(wù)部總經(jīng)理顧青針對(duì)大家提出的問(wèn)題，進(jìn)行解疑答惑。
亮點(diǎn)：特殊地理位置，獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念，生鮮占55%，商業(yè)業(yè)態(tài)占45%，以商業(yè)帶動(dòng)生鮮，生鮮以銷(xiāo)售凈菜、品牌產(chǎn)品、特色產(chǎn)品為主。商業(yè)性質(zhì)業(yè)態(tài)以蘇州當(dāng)?shù)靥厣男〕詾橹鳌＝?jīng)營(yíng)理念傳統(tǒng)菜市場(chǎng)與民俗文化、現(xiàn)代生活相結(jié)合，給不同年齡層的城市居民和游客帶來(lái)一個(gè)全新的體驗(yàn)，讓各年齡層的人都有適合自己的社交空間。室內(nèi)搭建舞臺(tái)，從蘇州評(píng)彈、昆曲到現(xiàn)代的、西洋的樂(lè)器演出、從菜場(chǎng)阿姨自發(fā)的菜場(chǎng)舞到年輕人喜愛(ài)的街舞，各式各樣的表演和分享會(huì)都可以在這里進(jìn)行。
亮點(diǎn)：不僅僅滿(mǎn)足于提供買(mǎi)菜購(gòu)物的功能，還升級(jí)為鄰里便民服務(wù)中心，在這里，可以享受到鄰里管家的貼心服務(wù)：快剪理發(fā)、縫紉改衣、便民修理、家政月嫂……滿(mǎn)足購(gòu)物及購(gòu)物外的全方位需求。便捷的“鄰里付”支付碼，通過(guò)第三方調(diào)研菜價(jià)，接受居民對(duì)菜價(jià)的監(jiān)督。
鄰里中心公司相關(guān)負(fù)責(zé)人、雙塔市集相關(guān)負(fù)責(zé)人就市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式、品牌管理、規(guī)劃布局、業(yè)態(tài)布局、運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)等分享發(fā)言。并針對(duì)學(xué)員提出的問(wèn)題進(jìn)行答疑解惑。
中匯數(shù)農(nóng)智慧農(nóng)貿(mào)發(fā)展（蘇州）有限公司總經(jīng)理汪珊珊就數(shù)字人民幣、食品安全數(shù)字化應(yīng)用，智能巡檢、AI技術(shù)、限制高價(jià)銷(xiāo)售等智慧化在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)用分享發(fā)言。
亮點(diǎn)：鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)設(shè)計(jì)極富年代感，市場(chǎng)升級(jí)改造后融入許多新元素：匯集各種美食的小吃區(qū)、生鮮區(qū)一體和集成便民服務(wù)的的綜合體模式，全自動(dòng)垃圾處理設(shè)備、獨(dú)特移動(dòng)柜臺(tái)等。
亮點(diǎn)：擺放整齊的商品，川流不息的人群，商戶(hù)臉上洋溢的幸福笑容，獨(dú)特的展臺(tái)設(shè)計(jì)，名副其實(shí)的蘇州城區(qū)內(nèi)深受百姓喜愛(ài)的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。市場(chǎng)日均客流量超2萬(wàn)人，春節(jié)期間每日客流可達(dá)3.6萬(wàn)人。平時(shí)日均銷(xiāo)量約70噸，春節(jié)期間銷(xiāo)量達(dá)120噸，其中蔬菜銷(xiāo)量60噸。市場(chǎng)設(shè)有12家平價(jià)菜商戶(hù)，其中，“一元菜”經(jīng)營(yíng)戶(hù)1家，“平價(jià)菜”經(jīng)營(yíng)戶(hù)11家平價(jià)菜銷(xiāo)售品種12個(gè)，日均銷(xiāo)量3500斤左右。
認(rèn)真的樣子最美麗。在研學(xué)過(guò)程中，大家始終熱情飽滿(mǎn)，認(rèn)真記錄行業(yè)精英的分享，積極參與討論互動(dòng)，為此次研學(xué)活動(dòng)交了一份滿(mǎn)意的答卷，研學(xué)活動(dòng)也在大家的支持配合下圓滿(mǎn)結(jié)束。
研學(xué)活動(dòng)總結(jié)
外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道。為了避免走馬觀花的看熱鬧，本次研學(xué)活動(dòng)采取考察與座談交流相結(jié)合的方式，考察了12家各具特色，規(guī)模不同、地理位置不同的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，組織了4次與行業(yè)精英面對(duì)面的深度交流座談。采他山之石以攻玉，納百家之長(zhǎng)以厚己。學(xué)員帶著問(wèn)題去看，以解決問(wèn)題為目的去交流，市場(chǎng)管理者分享成長(zhǎng)經(jīng)歷、成功經(jīng)驗(yàn)、面臨的困境，對(duì)行業(yè)未來(lái)展望，讓同行少走彎路，快速成長(zhǎng)，共同推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。
現(xiàn)狀：完成升級(jí)改造，實(shí)現(xiàn)顏值與內(nèi)涵雙提升，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)豐富，管理完善、平價(jià)惠民
趨勢(shì)：品牌化、年輕化、連鎖化、線上線下相融合
難點(diǎn)：如何讓智慧化大數(shù)據(jù)為市場(chǎng)降本增效，為商戶(hù)賦能，為市場(chǎng)引流，為顧客畫(huà)像服務(wù)？行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)
問(wèn)題關(guān)鍵詞：市場(chǎng)選址調(diào)研、攤位位置規(guī)劃、管理人員配置、管理成本、市場(chǎng)引流措施、市場(chǎng)促銷(xiāo)方案
特別感謝：
12家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
江蘇無(wú)錫朝陽(yáng)集團(tuán)股份有限公司
無(wú)錫市場(chǎng)協(xié)會(huì)
江蘇大穰科技有限公司
蘇州市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司
中數(shù)匯農(nóng)科技有限公司
蘇州龍時(shí)匯達(dá)商業(yè)設(shè)備股份有限公司
